Ausgabe vom 14.04.2026 Seite 17
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Verführerischer Duft aus dem Ofen Erster Backtag des Heimatvereins Rheine am Heimathaus auf der Hovesaat RHEINE. Schon von Weitem lag am Sonntag ein verführerischer Duft rund um das Heimathaus Hovesaat in Rheine in der Luft. Frisch gebackenes Brot, süÃer Kuchen und ein Hauch von Holzfeuer kündigten den Backtag an. Dabei hatte die Arbeit bereits einen Tag zuvor begonnen: Schon am Samstag wurde der über 200 Jahre alte Ofen im Backhaus angeheizt und mit Buchenholz bestückt. Am Sonntagmorgen starteten dann sechs ehrenamtliche Fachkräfte aus Bäckereien und Konditoreien mit der Teigaufbereitung. Im Laufe des Tages entstanden insgesamt 211 Stuten, Zwiebel- und Rosinenbrote. AnschlieÃend wurden im Ofen noch Butter- und Streuselkuchen gebacken. âBei rund 360 Grad wird das erste Brot in den Ofen geschoben â danach sinkt die Temperatur, weil kein Holz mehr nachgelegt wirdâ, erläuterte Sebastian Spill aus dem Backteam. âDie verschiedenen Brote brauchen etwa 15 bis 20 Minuten. Die ersten sind schneller fertig, später dauert es länger, weil der Ofen langsam abkühlt.â Auch Andreas Schwarz betonte die Einzigartigkeit des traditionellen Backens: âDas Besondere ist, dass der Ofen mit Buchenholz beheizt wird. Das hält die ...