Ausgabe vom 21.06.2024 Seite 30
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Ein Antibiotikum Manchmal kann Schimmel auch heilen. Das entdeckte der Forscher Alexander Fleming aus Schottland zufällig. Er beobachtete in seinem Labor: Wo sich ein Schimmelpilz namens ?Penicillium notatum? ausbreitete, konnten bestimmte Bakterien nicht wachsen. Das war wichtig für die Medizin. Das Penicillin wurde eines der ersten Antibiotika. Schimmel mag es feucht und warm Im Sommer verderben Obst, Brot oder Marmelade schnell ? schuld daran ist ein winziger Pilz Schimmel auf Lebensmitteln kann giftig sein. Die Apfelsine sollte man deshalb wegwerfen. Das gilt auch für angeschimmelte Marmelade oder verschimmeltes Brot. Es genügt nicht, die schimmlige Stelle wegzumachen. Denn der Schimmel steckt immer auch unter der Oberfläche. ?Nur mit einem Mikroskop kann man dieses verborgene Geflecht aus kleinsten Fäden entdecken?, erklärt Professor Hans Merzendorfer.Schimmel ist nämlich ein Pilz, ein winziger Verwandter von Ständerpilzen wie dem giftigen Fliegenpilz oder dem essbaren Wiesenchampignon. Was man von ihnen sieht, ist der Fruchtkörper. Im Erdboden wächst aber ein feines Netz aus Fäden, das heißt Myzel.Pilze sind fleißig. ?Sie gehören zu den Destruenten, sind also Zersetzer?, erklärt der Experte. Sie zerkleinern organisches Material und verwandeln es in kleinste ...