Ausgabe vom 18.02.2025 Seite 24

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Honigveredelung zum Anstoßen Met und Bärenfang: Vortrag und Tasting des Imkervereins im Heimathaus mit Referent Guido Eich WETTRINGEN. Wie die „Kunst, guten Met und Bärenfang herzustellen“, kein Geheimnis bleibt, darüber informierte am vergangenen Sonntag ein besonderer Vortrag samt Tasting im Heimathaus. Der Imkerverein Neuenkirchen-Wettringen hatte dafür mit Guido Eich einen hochkarätigen Referenten gewinnen können. Eich, international anerkannter Biologe, Imkermeister und Bienenzuchtbetreiber, fesselte das Publikum mit seinem lebendigen, humorvollen und fachlich fundierten Vortrag. Met und Bärenfang sind übrigens keine Erfindungen der Neuzeit. Bereits in der Antike waren diese Honigerzeugnisse als edle Genussmittel bekannt. Auch heute noch gilt Met als eine Möglichkeit, Honig zu veredeln. Die Herstellung eines sauberen Produktes ist jedoch keineswegs leicht, wie Eich betonte: „Ein Rezept allein macht noch keinen Met!“ Neben hochwertigen Ausgangsstoffen sei auch ein fundiertes Fachwissen nötig, um ein qualitativ und geschmacklich einwandfreies Endprodukt zu erhalten. Dabei machte Eich mehr als deutlich, dass Chemiezusätze in seinen Augen nichts in der Herstellung verloren hätten: „Warum macht ihr Met, oder ...