Ausgabe vom 13.08.2025 Seite 19
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Knusperkekse mit Blaubeeren Waschen, trocknen, zupfen, kneten, backen â und genieÃen! Sie sind süÃ, saftig und schmecken nach Sommer: Blaubeeren. Vielleicht kennst du die kleinen Beeren auch unter dem Namen Heidelbeeren. Mit ihnen kannst du ganz einfach leckere Knusperkekse backen. Für etwa ein Blech dieser Kekse brauchst du zwei Schüsseln und folgende Zutaten: 95 Gramm Haferflocken, 30 Gramm Mandelmehl, Ahornsirup, Kokosöl, Backpulver, Salz, Vanilleextrakt und etwa 60 Gramm frische Blaubeeren. Wasche zunächst etwa 60 Gramm Blaubeeren und trockne sie vorsichtig ab. Sollten sie noch Stiele oder Reste der Blüte haben, entferne sie. Nun kann das Backen beginnen. Zunächst vermengst du folgende Zutaten in einer groÃen Schüssel: die Haferflocken, das Mandelmehl, einen halben Teelöffel Backpulver und drei Prisen Salz. Eine Prise ist so viel, wie zwischen Daumen und Zeigefinger passt. Zum Verrühren kannst du einen Kochlöffel verwenden. Mische die Zutaten gut durch, damit sich das Backpulver gleichmäÃig verteilt. Nimm dir jetzt eine kleine Schüssel, um darin die feuchten Zutaten zu vermischen. Hinein kommen 30 Milliliter Ahornsirup und 30 Milliliter Kokosöl. Das Kokosöl sollte flüssig sein. Ist es fest, erwärme es kurz ...