Ausgabe vom 02.08.2025 Seite 38
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Der lehrende Biersommelier Thorsten Sander schult Studierende in der Biersensorik Dass Bier einen eher schlechten Ruf hat, ist diesem Mann nicht anzulasten: Prof. Thorsten Sander ist Biersommelier. Seine Biersensorikseminare an der Fachhochschule Münster sind bei den Studierenden sehr beliebt. Ein Lokaltermin.Annegret Schwegmann reta hat gerade ein entspanntes Wochenende in den Niederlanden verbracht und zum Schluss etwas getan, das sich noch vor einigen Monaten jenseits ihrer Vorstellung von angenehmer Freizeitgestaltung befand. âIch war in der Bierabteilung eines Supermarkts und habe ein paar Trappistenbiere gekauftâ, erzählt die Studentin. Malte hat zeitgleich in Prag an einer Bierverkostung teilgenommen. Drei böhmische Lagerbiere haben ihn besonders beeindruckt. Malte platziert sie als Kostproben auf dem Arbeitstisch des Sensoriklabors und fasst für Prof. Thorsten Sander und seine Kommilitonen kurz zusammen, was er in Prag über Bier gelernt hat. Mindestens eine Zuhörerin â es ist die Besucherin aus der Redaktion â hört überrascht zu. Pestobier, Bier mit Pistazien: Wer braut denn so etwas? Und schmeckt das überhaupt? Sander hat die Teilnehmer und Teilnehmerinnen seines Seminars zu einem auÃerplanmäÃigen Treffen ...