Ausgabe vom 28.01.2023 Seite 16
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Grillen und Heuschrecken essen? Ja, die schmecken Insekten gelten als Lebensmittel der Zukunft und haben eine sehr gute Ökobilanz ? ein Selbstversuch KREIS STEINFURT. Insekten als für uns Mitteleuropäer neuartige Nahrungsquelle sind seit einiger Zeit ? Achtung: Wortspiel! ? in aller Munde. Was für uns im Kreis Steinfurt exotisch und vielleicht sogar ekelig anmutet, ist aktuell nicht nur ein Mega-Ernährungstrend, sondern für Millionen und Abermillionen Menschen in Asien, Afrika und Südamerika seit je her normaler (und gesunder) Bestandteil ihrer Ernährung.Heuschrecken, Käfer, Grillen und andere Krabbeltiere gehören dort zum Speiseplan wie bei uns Kartoffeln oder Nudeln. (Übrigens: Die Älteren unter uns erinnern sich bestimmt noch an Maikäfersuppen.) Proteine, Fett, Eiweiß, Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe ? Insekten haben all das reichlich. Und sie verfügen gegenüber unseren Nutztieren über eine um ein Vielfaches bessere Ökobilanz. Also auf geht?s zum Selbstversuch. Ich bestelle mir bei einem Bremer Anbieter online zwei Tüten geröstete Grillen, scharf gewürzt mit Chili und nachhaltig gezüchtet, wie der Produzent per Broschüre versichert.Ganz unvorbelastet bin ich indes nicht: Vor einigen Jahren brachte mir ein Freund aus seinem Thailand-Urlaub eine ...